Glögi-juustokakku

Tämä oli hyvää ja samaa mieltä olivat kaikki maistaneet.

Pohja:   
*200g. piparkakkuja
    *100g. margariinia (laittaisin ensi kerralla ehkä aavitsuksen vähemmän)

Täyte: 
 *200g. vaniljatuorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli 250g.)
    *vajaa 2,5dl vispikermaa (alkuperäisessä ohjeessa oli 2dl)
    *1dl sokeria
    *2 kananmunaa
    *1/2tl kanelia
    *1/2tl neilikkaa
    *1/2tl inkivääriä
    *5 liivatelehteä
    *1dl glögitiivistettä

Kiille: 
 *3dl valmista glögiä (alkuperäisessä ohjeessa oli 2dl glögitiivistettä
    1dl vettä mutta joku kehui että valmiilla tulisi parempi)

*1,5 rkl. vettä
    *4 liivatetta

Murskaa keksit mingrip pussissa tai tehosekoittimella ja lisää sulatettu margariini.

Laita irtoreunavuoan pohjelle leivinpaperi ja painele seos pohjalle.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto muna-sokerivaahtoon.
Laita liivatelehdet kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Kuumenna glögi ja sulata siihen liivatelehdet, joista on puristettu vesi pois. Sekoita glögi ja mausteet tuorejuusto muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä kylmässä muutama tunti ja valmista glögistä päälle kiille. (Alkuperäisen ohjeen mukaan näin: Laimenna glögi ja kuumenna. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä hetken liotetut liivatelehdet. Kaada hyvin jäähtynyt seos hyytyneen kakun päälle). Nyt tein niin että kuumensin vajaa 2rkl. vettä kattilassa ja sulatin kylmässä vedessä ensin pehmenneet liivatteet sekaan. Tämän jälkeen jälkeen kaadoin ohuena nauhana glögin sekaan koko ajan sekoittaen. 

Sitten takaisin hyytymään. Annoin olla pari tuntia mutta uskoisin vähemmänkin ajan riittävän.

Suklaa-banaanikakku

Tätä kehuttiin meheväksi, ei ollenkaan kuivaksi, joten halusin kokeilla vaikken yleisesti ottaen olekkaan kuivakkakkujen suuri ystävä.

Eräältä keskustelupalstalta napattu ohje.

Aineet:

*125g voita/margariinia
*3 dl sokeria
*3 munaa
*3 kypsää banaania
*1 dl ranskankermaa
*100 g tummaa suklaata (tai mistä sitten tykkääkään)
*1 tl soodaa
*1 tl leivinjauhetta
*2 tl vanilliinisokeria
*4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää munat yksitellen koko ajan hyvin sekoittaen.

Viipaloi ja hienonna banaanit (haarukalla tai sauvasekoittimella) ja lisää niihin ranskankerma. Lisää seos
rasva-sokeri-muna seokseen.

Raasta suklaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti taikinan joukkoon. ( suklaata ei tarvitse raastaa, jos haluaa isompia sattumia- Silloin voi keittiöveitsellä ”raastaa” ja jättää osan
suklaasta ”isommiksi” palasiksi.)

Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Kumoa jäähtymään ja koristele myöhemmin haluamallasi tavalla. Mä pursotin loppusuklaan reunoille.

Suklaa muffinssit suklaisella kuorrutteella

Huh, makeita! Todella maikeita mutta erittäin hyviä. Tein näitä kun vietimme tyttöjen pikkujouluja yläasteen kavereiden kanssa. Ehkä nämä olivat kuitenkin turhan isoja ja makeita pöytään jossa oli jo paljon muutakin. Näitä voisi tarjota yksinään tai tehdä pieniä versioita.

Kun jätti vähän pehmeäksi niin lämpimänä oli oikein suussa sulavia mutta seuraavana päivänäkin maistui, vähän turhankin hyvin ;)

Piti mennä paikalle bussilla joten tein päällisen erikseen ja otin vain pursotinpussin mukaan jolla pursottelin sitten perillä kuorrutteen.

Helppoja ja nopeita. Ohje on eräältä keskustelufoorumilta.

Suklaiset muffinsit:

*2,5dl sokeria
*2 munaa
*1dl maitoa
*100g voita, sulata

*4dl vehnäjauhoja
*1dl kaakaojauhetta
*2tl vaniljasokeria
*2tl leivinjauhetta
*0,5tl suolaa
*100g mitä vain suklaata (laitoin Brunebergin tummaa)

Sekoita käsivispilällä 4 ekaa ainetta. Sekoita keskenään loput aineet ja lisää nesteisiin.
Tästä tulee 12 isoa muffinia, mieluiten muffinipellille leivottuna, niin tulee muhkeita ja korkeita!
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, mielummin liian vähän kuin liikaa.

Kuorrute:

*50g voita, pehmitä mutta älä sulata*4dl tomusokeria
*100g maustamatonta tuorejuustoa
*0,5dl tummaa kaakaota

Vatkaa kaikki aineet sekaisin kuohkeaksi vaahdoksi. Tästä riittää 12 isoon muffiniin pursotettuna tai levitettynä!

Mutakakku

Nopea ja helppo mutakakku. Ei mikään kaunis kakku mutta erittäin hyvää. Ja rasvaista ;)

Aineet:

*200g voita
*3dl sokeria
*2 munaa
*2rkl vaniljasokeria
*2dl vehnäjauhoja
*1,5dl tummaa kaakaota

Sulata voi ja sekoita muut aineet sekaan. Kaada esim. pyöreään piirasvuokaan tai irtopohjavuokaan (kannattaa laittaa leivinpaperi alle). Paista 200 asteessa noin 17min. Saa ja kuuluukin jäädä kosteaksi. Anna jäähtyä vähän ja syö jonkun vaniljaisen kanssa.

Meillä oli jäätelöä mutta omaan makuuni voisi olla vaniljakastike parempaa. Ja mä tykkäsin tästä enemmän kun oli ollut jääkaapissa ja kylmää sekä jähmettynyt.

Prinsessa aiheinen kakku pikeeritiaralla

Naapurin tytölle tein myös kakkospäivän juhliin (edellinen oli kaverisynttäreille) kakun.

Pohja kaakaokääretorttupohja ja välissä valkosuklaa ja tummasuklaamoussea (Brunberg, muista en välitä).

Nam, oli todella hyvää!

Kirjaimet on marsipaania ja kruunun tein pikeeristä. Ensimäistä kertaa lähdin sitä tekemään ja näinhän siinä kävi :D

Olin kyllä lukenut etukäteen että useammalle on näin käynyt joten osasin varautua. Onneksi säästin pikeerin ja päätin kokeilla uudestaan vaikka oli pari tuntia seissyt pöydällä.

Tein varmuudeksi vielä marsipaanistakin (jos vaikka ehtisi jähmettymään) varatiaran mutta onneksi sitä ei tarvittu ja toinen yritys onnistui

Tasoitin kerman pinnalle ja reunoille ja tein pursotuksen päälle. Pursotukseen sirottelin vielä koristelua.

Reunoille vaaleanpunaiset koristelut

Hieman kädet tärisi kun tiaraa siirsin kakun pinnalle mutta ehjänä sen siihen sain :)

Pikeeristä tein kruunuja kun sitä jäi ja laitoinkin sitten muutaman kakun reunalle. Ärsyttävästi tässä kuvassa näkyy noita "reikiä". Ei näkynyt luonnonvalossa noin selvästi ;)

Prinsessa kakku

Naapurin 5-vuotiaalle prinsessalle kakku joka löytyy lähes jokaisesta blogista missä lastenkakkuja. Barbie kakku nimellä ehkä enemmän kulkeva. Versioita tietty sitten niin monia kuin tekijöitäkin ja tästä tuli nyt tällainen. Ekaa kertaa tein ja usein helmassa käytetään marsipaania mutta tein mielummin kermavaahdosta. Olisin tehnyt vähän toisentyylisen mutta viime hetkellä liikkeellä olevana tylla jota etsin oli loppunut enkä saanut sitä hankittua. Oli sitten tehtävä niillä mitä löytyi.

Pohja on vaalea kääretorttupohja ja välissä vadelmamoussea. Tyylejä kakun kasaamiseenkin löytyy monia mutta mä kokosin kulhoon.

Painoin veitsellä ristit alas asti ja työnsin barbien paikoilleen. Tein vaatteet marsipaanista jo aiemmin jotta ehti kovettua.

Barbie oli liian pitkä joten..

Jäi tämänkin jälkeen vielä liian korkealle joten pätkin jalkoja tuostakin lisää. Sitten vain kakkuun ja vaaleanpunaiseksi värjätty kermavaahto päälle.

Koristelin helman ruusutyllalla ja pienellä tähtityllalla.

Lisäsin muutaman helmen, avasin hiukset (jotka olisi pitänyt leikata pikkasen lyhyemmiksi) ja laitoin käteen marsipaanista tehdyn ja mustalla elintarvikevärillä kirjoitetun nimen. Päähän marsipaanista tehty kruunu.

Ja yllättävän hyvin pysyi prinsessakin kyydissä kakun leikkauksessa.

Onnea vielä Meeri! :)

Baileys-juustokakku

Olen kerran aiemminkin tehnyt tätä, äitienpäivänä. Nyt tein yläasteen ystävien tyttöjen iltaan.

Ja kaikille maistui!

Täytteen ohje on suoraan Kinuskikissan blogista ja perhosetkin olen joskus sieltä oppinut. Pohjan tein dominoista. Pienensin vain kaavan kun tein pikkuperhosia. Perhosiin käytin Brunebergin tummaa suklaata joka on parasta koristeiden tekoon joiden tulee kestää enemmän..

Pohja:

*1,5 pötköä dominoita

*50g. voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm. (tai pienempi, tulee silloin vain korkeampi) kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa dominot (mä laitan isoon minigrip pussiin ja toisen vielä päälle jossa murskaan polkemalla päälle ja lopuksi vielä painelemalla käsin isoimmat palat). Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Dominoita ei tarvitse painella kauhean voimakkaasti jottei pohja mene liian kovaksi leikata.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. (Mulla meni sen verran jähmeäksi ettei pinta kovin nätiksi tasoittunut)

Hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Loppuun vielä kuva äitienpäivän baileys-kakusta. Tämä tehty pienempään vuokaan joten korkeutta on enemmän.

Marianne- kääretorttu

En ole ennen tehnyt kääretorttua enkä isommin ole kaupasta ostettujen ystävä niiden kuivuuden takia. Tämä kuulosti niin hyvältä että halusin kokeilla josko omatekemästä tulisi maukkaampaa. Tulihan siitä. Onnistui hyvin ja oli todella hyvää. Kosteaa (ei ollenkaan kuivaa!) ja täyte ihanaa. Kehuja sai kovasti myös muilta maistajilta :)

Kuningatarsosetta olisi voinut olla ehkä myös vähän enemmän (kun siitä tykkään).

Ohje on otettu eräältä keskustelupalstalta leivonta ketjusta. Teko-ohjeita olen muokannut jonkin verran.

pohja:

*4 kananmunaa
*1 1/2 dl sokeria

*4 rkl vehnäjauhoja
*2 rkl perunajauhoja
*3 rkl kaakaojauhetta
*1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Niin kauan että taikinaan jää kuvio hetkeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti siivilän läpi. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa valmis pohja leivinpaperin päälle ja irrota uunissa ollut leivinpaperi pian ettei tartu kiinni.

täyte:

*1 prk Piltti kuningatarsosetta

*2 dl kuohukermaa

*1/2 prk maitorahkaa (käytin Ehrmania)

*1 pss MarianneCrushia

(laitoin vielä 0,5dl. lisäksi sokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka sekä MarianneCrush. Levitä kumotun kääretorttupohjan päälle ensin kuningatarsose ja sitten kermatäyte. Rullaa leivinpaperin avulla kääröksi ja leikkaa molemmila sivuilta pienet reunapalat pois. (Jätin itse yöksi leivinpaperin sisään rullalle ja leikkasin päät irti vasta seuraavana päivänä.)

Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Mä annoin seuraavaan päivään.

Banoffee

Ai että, tää oli hyvää :) Ihan älyttömän makeaa mutta mun makuun pitää ollakkin, nam!

Ohjeen löysin hellapoliisilta.

Pohjan tein kaapista löytyvistä kekseistä, dominoista (1,5 pötköä) ja voista (50g.)

Täyte:
*1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitua maitotiivistettä)

Pinnalle:
*banaani viipaleina
*2 dl vispikermaa (laitoin pikkasen vajaa purkin flora vispiä 2,5dl)
*sokeria (tomusokeria)
*vaniljasokeria
*kaakaojauhetta

Ostin valmiiksi toffeena olevan joten ei tarvinnut keitellä. Kun pohja oli kovettunut (oli ainakin hyvä jo 3 tunnin päästä) levitin päälle kinuskin, banaaniviipaleet ja lopuksi kermavaahdon. Sokerin sijaan laitoin tomusokeria. Pinnalle kaakaojauhetta.

luisteleva hello kitty- jäätelökakku

Tytön 4-vuotis kaverisynttäreillä oli viime vuonna jäätelökakku. Se maistui lapsille ja oli hyvä vaihtoehto myös allergisia vieraita ajatellen.

Kakussa 3 litraa jäätelöä ja pinnalle tein marsipaanilevyn johon marsipaanista luistelevan hello kittyn. Reunoille pursotin kermavaahdon joten näytti ihan täytekakulta kun esille laitettiin :)