Glögi-juustokakku

Tämä oli hyvää ja samaa mieltä olivat kaikki maistaneet.

Pohja:   
*200g. piparkakkuja
    *100g. margariinia (laittaisin ensi kerralla ehkä aavitsuksen vähemmän)

Täyte: 
 *200g. vaniljatuorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli 250g.)
    *vajaa 2,5dl vispikermaa (alkuperäisessä ohjeessa oli 2dl)
    *1dl sokeria
    *2 kananmunaa
    *1/2tl kanelia
    *1/2tl neilikkaa
    *1/2tl inkivääriä
    *5 liivatelehteä
    *1dl glögitiivistettä

Kiille: 
 *3dl valmista glögiä (alkuperäisessä ohjeessa oli 2dl glögitiivistettä
    1dl vettä mutta joku kehui että valmiilla tulisi parempi)

*1,5 rkl. vettä
    *4 liivatetta

Murskaa keksit mingrip pussissa tai tehosekoittimella ja lisää sulatettu margariini.

Laita irtoreunavuoan pohjelle leivinpaperi ja painele seos pohjalle.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto muna-sokerivaahtoon.
Laita liivatelehdet kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Kuumenna glögi ja sulata siihen liivatelehdet, joista on puristettu vesi pois. Sekoita glögi ja mausteet tuorejuusto muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä kylmässä muutama tunti ja valmista glögistä päälle kiille. (Alkuperäisen ohjeen mukaan näin: Laimenna glögi ja kuumenna. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä hetken liotetut liivatelehdet. Kaada hyvin jäähtynyt seos hyytyneen kakun päälle). Nyt tein niin että kuumensin vajaa 2rkl. vettä kattilassa ja sulatin kylmässä vedessä ensin pehmenneet liivatteet sekaan. Tämän jälkeen jälkeen kaadoin ohuena nauhana glögin sekaan koko ajan sekoittaen. 

Sitten takaisin hyytymään. Annoin olla pari tuntia mutta uskoisin vähemmänkin ajan riittävän.