Baileys-juustokakku

Olen kerran aiemminkin tehnyt tätä, äitienpäivänä. Nyt tein yläasteen ystävien tyttöjen iltaan.

Ja kaikille maistui!

Täytteen ohje on suoraan Kinuskikissan blogista ja perhosetkin olen joskus sieltä oppinut. Pohjan tein dominoista. Pienensin vain kaavan kun tein pikkuperhosia. Perhosiin käytin Brunebergin tummaa suklaata joka on parasta koristeiden tekoon joiden tulee kestää enemmän..

Pohja:

*1,5 pötköä dominoita

*50g. voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm. (tai pienempi, tulee silloin vain korkeampi) kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa dominot (mä laitan isoon minigrip pussiin ja toisen vielä päälle jossa murskaan polkemalla päälle ja lopuksi vielä painelemalla käsin isoimmat palat). Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Dominoita ei tarvitse painella kauhean voimakkaasti jottei pohja mene liian kovaksi leikata.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat. (Mulla meni sen verran jähmeäksi ettei pinta kovin nätiksi tasoittunut)

Hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

Loppuun vielä kuva äitienpäivän baileys-kakusta. Tämä tehty pienempään vuokaan joten korkeutta on enemmän.