Tissikakku

Miehelle piti tehdä kouluun vietäväksi synttärikakku ja päädyin tekemään miesporukalle tissikakun ;)

Tuli tuon marsipaanin laittamisen kanssa vähän kiire joten alaosa jäi hölmösti ja jouduin vain laittamaan siihen lisäpalan. Välissä se jo viimeaikoina useassa kakussa ollut valkosuklaa- tummasuklaa (Brunberg) mousse. Pinta on marsipaania ja nyörit Kick-"patukasta" tehty. Reunoille pursotin vielä kermavaahdon. Mietin pitkään laitanko mutta loppujenlopuksi siitä kyllä tuli mun mielestä kivempi noin. Marsipaanin alla on sokerikreemi.
Ihonväri tuli tosi hyväksi ihan sattumalta. En edes tarkkaan tiedä miten paljon siinä on mitäkin kun käytin jämiä pois enkä katsonut määriä tarkkaan (ois pitäny että ois muistissa). Mutta suunnilleen jotenkin näin: 1 kokonainen + n.1/4 pötköä valkoista, 1/2 pötköä keltaista ja 1/2 pötköä pinkkiä marsipaania.

Autoratakakku 6-vuotiaalle

Viikonloppuna tein toisiinkin juhliin kakun. Tämä onnistui ilman mitään ongelmia (jes, kerrankin!) mutta aikamoinen homma tässä oli. Suurin työ oli tuon radan ja sen reunuksen tekemisessä. Jokainen pieni neliö erikseen, paikalleen asettelu ja vielä siihen kunnolla sovittaminen ja muokkaaminen. Ihan ei hetkessä syntynyt. Mutta vaikka vaiva oli suuri niin lopputulokseen olen tyytyväinen. Ja kakku oli hyvää, kertoi sankarin äiti. Ja maistoin sitä itsekkin kun jouduin hieman ottamaan sivuilta pois jotta sain mahtumaan alustalle.

Pohjana kääretorttupohja ja täyte valkosuklaa-tumma(brunbergin)suklaamousse.

Auto, rata ja kirjaimet on marsipaanista. Valkoiset osuudet sokerimassaa. Lippu askarreltu paperille ja kiedottu hammastikkuun. Punaiset kynttilät eli valotolpat ei näissä kuvissa vielä näy sillä lisättiin vasta juhlapaikalla. Tylivat siis radan reunaan riviin.

Vielä kerran, onnea Joel!

Muumi kakku

Ellenin kakku. Aiheeksi annettiin muumit.

Välissä valkosuklaa-, tummasuklaa ja maitosuklaamoussea. Ja vaikka onkin mun luottotäyte niin tietysti onnistuin sössimään täytteen kanssa. Kesken leipomisen oli siis käytävä kaupassa (mies onneksi lähti) joten täytteet saatiin hyvänä kakkuun mutta mitä kävi yhdelle kakkukerrokselle? Se jäi aivan kuivaksi :O

Olisiko se jäänyt kokonaan kostuttamatta siinä sähellyksessä. Onneksi oli kakun yläosan osuudesta ja loppujen lopuksi ei maistuvuudessa häirinnyt. Muuten oli kuitenkin hyvä ja mousset toivat tarpeeksi pehmeyttä. Kovasti sai kuulema vierailta kehuja :)

Eilen olin jo sitä mieltä etten enään ikinä tee yhtäkään kakkua kun lähes aina kun tekee muille menee jotain pieleen. Vielä on kaikki loppujen lopuksi olleet hyviä eikä lopputuloksessa ole mun epäonni näkynyt mutta tekovaiheessa saan käyttää aikaa mokien korjaamiseen eli tehdä täytteitä uudestaan tai lisää, käydä kaupassa kesken teon tai lisäpohjia millon minkäkin syyn takia.

Mutta kyllä se kun kakun saaja on kakusta onnessaan, saa kaiken kakkuun uhratun kiukun unohtumaan! Pääasia on kuitenkin loppujen lopuksi se että kakun saaja on siihen tyytyväinen ja mielettömän hyvä mieli tulee kun saa kuulla iloisista sankareista. Eipä näitä muuten tekisi.

Ellen oli ollut kakusta kovin kovin iloinen ja ne kiitokset jotka tämän kakun saajan perhe todella osaa oikeasti ja aidosti antaa, saavat niin hyvälle mielelle että eiköhän Ellen saa jatkossakin toivomansa synttärikakun ;)

Toisaalta, tarpeeksi tutulle tehtäessä ei paineetkaan ole niin pahat. Vaikka on se aina jos muille tekee, kauhea stressi että eihän mitään mene pieleen ja tottakai haluaa onnistua ja saada aikaan hyvän ulkonäön lisäksi myös hyvän makuisen kakun.

Sokerimassaa kokeilin ekaa kertaa ja tein muumit siitä. Jollain tapaa helpompi muotoilla kuin marsipaani mutta toisaalta taas vaikeampi. Muumit tulivatkin hyvin syöneen kokoisiksi kun painui kasaan niin herkästi :D

Kuusi on myös sokerimassaa sekä muumin sukset. Teksti ja niiskuneidin pulka marsipaanista.

Kuvassa kermavaahdon epätasaisuus hyppää aika voimakkaasti silmille, luonnossa oli mun mielestä parempi ja tarkoituksella siis jätin "lumihangen" epätasaiseksi.

Onnea vielä Ellen!

Kuvissa ei näy mäki niin selvästi mutta tässä ennen kemavaahtoa (ja pientä muotoilua vielä tein tuon kuvan jälkeen) näkyy kakun jyrkkyys aika hyvin.

2-vuotiaan junakakku

Pojalle tein junakakun ja tämä oli kyllä hyvää! Välissä kinuskikissan blogista otettu ohje; kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia ja suklaamoussea. Junat tehty marsipaanista, ikkunat elintarvikeväriä ja teksti suklaasta.

5-vuotiaan kerroskakku pikeeritiaralla

Täytekakkujen kanssa pähkäilin pitkään ja suunnitelmat muuttui moneen kertaan. Lopulta päädyin tytön kohdalla kerroskakkuun pikeeritiaralla.

Tämä kakku oli jotenkin aika epäonnistunut. Pikeerikin meni jo tehtäessä huonoksi mutta päätin kuitenkin kelpuuttaa. Ja Julia kirjaimet "sulivat" kerman päälle. Täytekkään ei vastannut sitä mitä hain joten laitellaan nyt vaan kuvia :)

Raitakakku

Tästä on kuvaa jo blogissa aikaisemmin mutta nyt lisään vielä ohjeenkin. Ohje on kinuskikissalta. Raikas ja kovasti kehuja saanut valkosuklaa-, vadelma-, mansikkajuustokakku.

Pinnan koristusta mietin pitkään ja lopulta keksin toteuttaa kuvan Julian piirtämästä siskosta ja sen veljestä <3

Raitojen värien kanssa voi pelata vaihtelemalla makuja eri paikkoihin. Mansikasta tulee vaaleampi kuin vadelmasta ja laitoin sen itse tässä päällimmäiseksi. En ole tätä maistanut kun en voi mansikkaa syödä ja tajusin jälkeenpäin että olisikin pitänyt korvata mansikka mustikalla. Sen version haluan vielä kokeilla :)

Pohja:

*50g. voita

*1,5 pakettia dominoita (laitoin vedelman makusia niin tuli vaaleanpunainen pohjakin)

Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Murskaa keksit ja sekoita voin sekaan. Levitä muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja tasoita. Dominokekseistä tehtyä pohjaa ei kannata kauhean voimakkaasti painaa jottei tule liian kovaksi leikata.

Täytteet:

Täytemousse:
*6 dl kuohukermaa
*300 g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)

Täyte 1:
*1 ½ liivatetta
*130 g valkosuklaata
*120 g smetanaa
*1 rkl vettä

Täyte 2:
*3 liivatetta
*200 g vadelmia
*½ dl sokeria

Täyte 3:
*3 liivatetta
*200 g mansikoita
*½ dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen n. 15 minuuttia.

Täyte 3:

Toimi kuten vadelmatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Näissä kuvissa ei nuo raidat erotu kovin selvästi joten tässä vielä kuvaa viime kesän kakuista jossa raidat näkyy paremmin (näissä pohjassa perus domino).

Suklaajuustokakku kaakaokiilteellä

Helppo, nopea ja hyvä suklaajuustokakku!

Itse maistoin kahden kakun jälkeen joten maku oli todella suklainen ja makea mutta myöhemmin erikseen syötynä aivan mielettömän hyvää :P Pinnan olen lukenut muidenkin sanovan muistuttavan Jacky makupalan kaakaota ja yksi vieraistakin yhdisti sen heti siihen. Ja totta, se maistuu aivan sille ja vaikka se ei ole koskaan ollut mun lempparimaku Jackyissa niin kakun pinnalla ihanaa!

Juustokakun täytteen ohje on netistä, kiille kinuskikissan sivuilta (ohje suoraan sieltä kopioitu) ja suklaaperhoset sieltä myös aikoinaan otettu.

Pohja:

* 50g. voita

* 1,5 pötköä dominoita

Hyydyke:

* 1 levy tummaa suklaata (käytin Brunbergin)

* 1 levy maitosuklata (käytin Fazerin)

* 2,5dl. Flora Vanillaa

* 1 purkki Sunnuntain vaniljatuorejuustoa

* 3 liivatetta (mutta pysyy kai kasassa ilmankin)

En tiedä mikä olisi paras järjestys tässä tehdä hyydyke mutta itse vatkasin ensin sulatetut suklaat tuorejuustoon. Laitoin liivatteet 5-10min. ajaksi kylmään veteen ja sulatin 1 rkl:ssa kiehuvaa vettä. Vatkasin norona sulatejuusto-suklaaseokseen. Lopuksi lisäsin joukkoon vatkatun kermavaahdon.

Varmaan onnistuisi ihan vain kermavaahto ja sulatejuusto vatkattuna, joukkoon suklaa ja liivattteet menetelmälläkin hyvin.

Kaakaokiille:

*3 liivatelehteä

*1 dl tummaa kaakaojauhetta
*¾ dl sokeria
*3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Suklaaperhoset tein Brunbergin tummasta suklaasta joka on parhaaksi kehuttu kuvioiden teossa.

 Juhlien juustokakut