herrasväen pikkuleivät

 (n. 50 kpl)

*200g margariinia/voita
*1,25dl sokeria
*1 muna
*4 dl vehnäjauhoja
*1 tl leivinjauhetta
*vadelmamarmeladia (käytin vadelma-vaniljahilloa kun ei ollut)
*sokeria (käytin) tomusokeria)

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vatkaten kananmuna. Sekoita jauhot keskenään ja lisää edelliseen. Kauli taikina ja ota siitä haluamallasi muotilla pikkuleipiä.

Paista 200 asteessa n. 6 min.

Lusikoi marmeladia puolelle pikkuleivistä ja nosta lopuista vastakappale marmeladin päälle. Kierittele sokerissa tai sirottele tomusokeria pinnalle.

Apurina toimi Julia:

Jäälauttaleivos

Makeaa on.. Ilmeisesti jos tekee normaaliin peltiin olisi puoltoistakertainen määrä parempi mutta kun ei olisi ollut enään tarpeita niin tein vain pohjan pienemmäksi kuin pelti.

Pellillinen (25kpl):

*200 g voita

*1dl sokeria

*1dl fariinisokeria

*3 munan keltuaista

*4dl vehnäjauhoja

*1 rkl kermaa, punssia, vettä, rommia, maustamaton jogurtti tms.

*1tl leivinjauhetta

*1/2 tl ruokasoodaa

*2tl vanilliinisokeria

Taikinan päälle:

*suklaata saa laittaa reilusti laitoin 250g.-300g

Marenki:

*3 munanvalkuaista

*2dl sokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää neste ja yhdistetyt jauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperilla vuorattulle pellille.

Paloittele suklaat ja asettele ne pohjan päälle, paina niitä hieman taikinaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kuivassa ja puhtaassa astiassa marenkia varten niin, että vaahto pysyy valumatta kun käännät kulhon ylösalaisin. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten kunnes vaahto on kiiltävää ja sileää.

Levitä marenki suklaapalojen päälle ja paista uunissa n. 30 minuuttia. Paistoin pari minuuttia vajaa 30 min. ja tuli hyvä. Marenki on hyvää kunhan se ei paistu liikaa. Anna pellillisen jäähtyä ja leikkaa leivospaloiksi.

suklaa-sitruunaleivos

Ohjeet bongasin sellaisesta blogista kuin jauhot suussa.

Suklaabrownie-pohja

150 g tummaa suklaata

250 g voita

3 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

 

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.

Kaada sula suklaa-voiseos sokerin päälle ja sekoita tasaiseksi.

Jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja kokoajan sekoittaen.

Lisää jauhot.

 

 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20x30cm).

Mulla ei ollut esim. lasagnevuokaa joka olisi ollut hyvä joten tein nyt pyöreään.

 

 

Paista 185°C noin 30 min. Anna jäähtyä hyvin.

Suklaamousse

*100 g tummaa suklaata

*100 g maustamatonta tuorejuustoa

*1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)

*1 liivate

 

 

Sulata suklaa.

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.

Pehmennä liivate kylmässä vedessä (n.5-10min.).

Lisää liivate pieneen tilkkaan (laitoin.1,5 rkl) kuumaa/kiehuvaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.

Levitä brownies-pohjan päälle ja anna jähmettyä hyvin jääkaapissa.

Lemon curd- mousse

*0,5 dl Lemon curdia

*2 dl Flora vispiä

*4 rkl sitruunamehua

*1-2 liivatetta

 

 

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja sitruunamehu.

Pehmennä liivate (laitoin 2) kylmässä vedessä n.5-10min.

Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.

Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä.

 

 

Joka välissä odotin että edellinen kerros on kunnolla jäähtynyt ja kun koko kakku valmis niin mielellään vielä yön yli. Maku muuttui huomattavasti paremmaksi vielä yön seisomisen jälkeen.

Valmiista kakusta sitten vain lekkelemään terävällä veitsellä paloja. Ennen jokaista leikkausta lämmitin kuuman veden alla ja pyyhin kuivaksi niin leikkaantui siististi.

Suklaakoristeet tein Brunbergin suklaasta. Sulatin mikrossa minigrip pussissa ja leikkasin kulmaan pienen reiän. Muotoilin kuviot leivinpaperin päälle. Tein nämä vapaalla kädellä mutta minkä vain kuvion voi vaikk aensin piirtää paperiin ja kääntää vain ympäri ja pursottaa siten kuvion mukaan. Ja sitten jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

 

Todella hyvää tämä on mutta haluan vielä kokeilla tämän niin että päällimmäinen kerros on vaniljamoussea. Voisi olla meidän makuun parempaa, ehkä. Ja tosiaan, pieni pala riittää.