Marianne- kääretorttu

En ole ennen tehnyt kääretorttua enkä isommin ole kaupasta ostettujen ystävä niiden kuivuuden takia. Tämä kuulosti niin hyvältä että halusin kokeilla josko omatekemästä tulisi maukkaampaa. Tulihan siitä. Onnistui hyvin ja oli todella hyvää. Kosteaa (ei ollenkaan kuivaa!) ja täyte ihanaa. Kehuja sai kovasti myös muilta maistajilta :)

Kuningatarsosetta olisi voinut olla ehkä myös vähän enemmän (kun siitä tykkään).

Ohje on otettu eräältä keskustelupalstalta leivonta ketjusta. Teko-ohjeita olen muokannut jonkin verran.

pohja:

*4 kananmunaa
*1 1/2 dl sokeria

*4 rkl vehnäjauhoja
*2 rkl perunajauhoja
*3 rkl kaakaojauhetta
*1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Niin kauan että taikinaan jää kuvio hetkeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti siivilän läpi. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa valmis pohja leivinpaperin päälle ja irrota uunissa ollut leivinpaperi pian ettei tartu kiinni.

täyte:

*1 prk Piltti kuningatarsosetta

*2 dl kuohukermaa

*1/2 prk maitorahkaa (käytin Ehrmania)

*1 pss MarianneCrushia

(laitoin vielä 0,5dl. lisäksi sokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka sekä MarianneCrush. Levitä kumotun kääretorttupohjan päälle ensin kuningatarsose ja sitten kermatäyte. Rullaa leivinpaperin avulla kääröksi ja leikkaa molemmila sivuilta pienet reunapalat pois. (Jätin itse yöksi leivinpaperin sisään rullalle ja leikkasin päät irti vasta seuraavana päivänä.)

Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Mä annoin seuraavaan päivään.

Banoffee

Ai että, tää oli hyvää :) Ihan älyttömän makeaa mutta mun makuun pitää ollakkin, nam!

Ohjeen löysin hellapoliisilta.

Pohjan tein kaapista löytyvistä kekseistä, dominoista (1,5 pötköä) ja voista (50g.)

Täyte:
*1 prk kondensoitua maitoa (sokeroitua maitotiivistettä)

Pinnalle:
*banaani viipaleina
*2 dl vispikermaa (laitoin pikkasen vajaa purkin flora vispiä 2,5dl)
*sokeria (tomusokeria)
*vaniljasokeria
*kaakaojauhetta

Ostin valmiiksi toffeena olevan joten ei tarvinnut keitellä. Kun pohja oli kovettunut (oli ainakin hyvä jo 3 tunnin päästä) levitin päälle kinuskin, banaaniviipaleet ja lopuksi kermavaahdon. Sokerin sijaan laitoin tomusokeria. Pinnalle kaakaojauhetta.

luisteleva hello kitty- jäätelökakku

Tytön 4-vuotis kaverisynttäreillä oli viime vuonna jäätelökakku. Se maistui lapsille ja oli hyvä vaihtoehto myös allergisia vieraita ajatellen.

Kakussa 3 litraa jäätelöä ja pinnalle tein marsipaanilevyn johon marsipaanista luistelevan hello kittyn. Reunoille pursotin kermavaahdon joten näytti ihan täytekakulta kun esille laitettiin :)

hääkakku

Suklaakääretorttupohja ja välissä minttusuklaa- ja vaniljamoussea.

Haastetta toi koristeluun mieletön helle jonka vuoksi kakku piti koristella alusta loppuun vasta mökillä jonne suunnattiin vihkimisen jälkeen. Mikään suklainen ei olisi kestänyt autossa koko aikaa joten kakku oli vuoassa, kylmäkassissa. Mökillä sitten vatkasin kerman (osan vaaleaksi, osan ruskeaksi), levitin sen, sulatin suklaan ja pursotin kirjoitukset jo valmiiksi tekemiini marsipaanisydämiin. Lisäsin valmiina ostetut suklaaruusut sekä reunoille Wiener nugaa rouhetta. Lopuksi vielä pursotukset sekä niihin vähän helmiä. Ja kyllä oli hyvää!!

suklaa-sitruunaleivos

Ohjeet bongasin sellaisesta blogista kuin jauhot suussa.

Suklaabrownie-pohja

150 g tummaa suklaata

250 g voita

3 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

 

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.

Kaada sula suklaa-voiseos sokerin päälle ja sekoita tasaiseksi.

Jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja kokoajan sekoittaen.

Lisää jauhot.

 

 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20x30cm).

Mulla ei ollut esim. lasagnevuokaa joka olisi ollut hyvä joten tein nyt pyöreään.

 

 

Paista 185°C noin 30 min. Anna jäähtyä hyvin.

Suklaamousse

*100 g tummaa suklaata

*100 g maustamatonta tuorejuustoa

*1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)

*1 liivate

 

 

Sulata suklaa.

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.

Pehmennä liivate kylmässä vedessä (n.5-10min.).

Lisää liivate pieneen tilkkaan (laitoin.1,5 rkl) kuumaa/kiehuvaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.

Levitä brownies-pohjan päälle ja anna jähmettyä hyvin jääkaapissa.

Lemon curd- mousse

*0,5 dl Lemon curdia

*2 dl Flora vispiä

*4 rkl sitruunamehua

*1-2 liivatetta

 

 

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja sitruunamehu.

Pehmennä liivate (laitoin 2) kylmässä vedessä n.5-10min.

Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.

Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä.

 

 

Joka välissä odotin että edellinen kerros on kunnolla jäähtynyt ja kun koko kakku valmis niin mielellään vielä yön yli. Maku muuttui huomattavasti paremmaksi vielä yön seisomisen jälkeen.

Valmiista kakusta sitten vain lekkelemään terävällä veitsellä paloja. Ennen jokaista leikkausta lämmitin kuuman veden alla ja pyyhin kuivaksi niin leikkaantui siististi.

Suklaakoristeet tein Brunbergin suklaasta. Sulatin mikrossa minigrip pussissa ja leikkasin kulmaan pienen reiän. Muotoilin kuviot leivinpaperin päälle. Tein nämä vapaalla kädellä mutta minkä vain kuvion voi vaikk aensin piirtää paperiin ja kääntää vain ympäri ja pursottaa siten kuvion mukaan. Ja sitten jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

 

Todella hyvää tämä on mutta haluan vielä kokeilla tämän niin että päällimmäinen kerros on vaniljamoussea. Voisi olla meidän makuun parempaa, ehkä. Ja tosiaan, pieni pala riittää.

pääsisäismuna eli kinuskinen kakku

Tämäkin kakku suoraan kinuskikissan blogista. Välissä banaaniviipaleita ja kinuskia. Pinnalla karkkeja.

Raitakakku ja ruusut

Tein kesällä muutaman raitajuustokakun anopin veljen hautajaisiin. Ohje on kinuskikissan blogista. Pohja on dominoista ja täytteessä on valkosuklaata, vadelmaa ja mansikkaa.

Pinnalle tuli kumpaankin kakkuun kolme ruusua mitkä tein marsipaanista (ensimäiset marsipaaniruusuni). Koristeet laitettiin pinnalle vasta paikanpäällä koska kakut lähtivät matkaan jo edellisenä päivänä enkä itse ollut niitä asettelemassa paikoilleen. Sommittelin niitä vain lautaselle.

Etukäteen tein maistiaiskakun anopille ja siihen tein päälle kermaruusuja (ensimäistä kertaa tein näitäkin)

 

Jalkapalloilija täytekakku

Miehelle synttärikakku. Meinasin jättää koristeen tekemättä mutta päätinkin pikaisesti väsästä sen lasetn syödessä aamupalaa. Mies oli töissä ja oli ylläty kun tuli kotiin :) Ei siis mikään kovin tarkka teos mutta ihan kivasti onnistu aikaan nähden jolla sen tein.

Välissä tässä oli muistaakseni vadelma-valkosuklaatäyte.

Autorata kakku

Tämä kakku oli naapurin pojan pääkakku synttäreillä joissa oli tuo edellisen postauksen kinuskikakkukin.

Suklaakääretorttupohja ja välissä tummaa- ja valkosuklaata. Sekä lisänä vähän maitosuklaata kun tässäkin meinasi täyte loppua kesken. Jospa nyt kahden kakun jälkeen osaisin arvioida määrät ensi kerralla oikein jo etukäteen :D

Päällinen marsipaanista. Lippukin on itse tehty mutta auto on kaupasta ostettu :)

En omista korityllaa (sellaisen kyllä haluaisin ja onkin hankintalistalla) joten tein samalla tyylillä mutta normaalilla tyllalla. Sopii ehkä jopa paremmin autoaiheiseen kakkuun noin.

Kinuskikakku

Tämä taas näitä vanhoja, lisäilen näitäkin vielä muutamia.

Toukokuussa tein tämän naapurin pojan 2v. synttäreille toiseksi kakuksi.

Pinnalla kinuskia ja välissä banaaniviipaleita ja kinuskitäytettä. Koristeet, perhosen ja kakkoset, tein suklaasta.

Nämä kuvat harjoituskakusta joissa sama täyte:

Vaniljamuffinssit

Vaniljamuffinssi sydämellä.

Hyviä nämä oli mutta suurena suklaan ystävänä suklaiset muffinsit vie voiton omaa makuani ajatellen. Muille syöjille kyllä maistui :)

Ohje on suoraan kinuskikissan blogista.

Lisää kuvia myöhemmin. Kamera oli miehellä joten pyysin naapuria tuomaan omansa mukanaan kun haki lastaan hoidosta. Kuvat ovat vielä siis hänellä, itse sain vain muutaman otettua omalla kameralla myöhemmin.

Blogin nimi vaihtui..

Blogin nimeä en nyt saa osumaan omaksi.. Siksi se vaihtui. Katsotaan nyt olisiko tämä hyvä vai tulisiko mieleen vielä joku parempi :D

Kakku prinsessalle

Serkulle lähti myös prinsessa aiheinen kakku. Välissä vadelmamoussea. Arvioin määrät väärin ja täyte loppui kesken. Piti sitten soveltaa hieman ja tehdä toisenlainen mousse lisäksi, myös vadelmasta (kaupat oli jo kiinni joten kaapista löytyvistä aineista). Siksi osa täytteestä tuli eri väriseksi mutta sehän tuo vain kivan näköisen raidan täytteeseen :)

Vaaleanpunaiseksi värjätty kermavaahto pintaan

Ensimäiset harjoitykset tällä reunapursotustyylillä. Kermavaahtokin alkoi löystyä ennen aikojaan mutta ihan hyvä tuli.

Ja päälle, reunalle vaaleanpuna-valkoista kiekuraa

Sitten vielä koristeet. Prinsessa ja teksti on marsipaanista tehty. Kruunu tiimarista. Lisäksi ostin valtikkaan joten prinsessa saa ne vielä käyttöönsä kun kakku on syöty ;)

Minttusuklaamuffinssit

Serkun synttäribileisiin tein muffinseja. Kinuskikissan blogista olen näiden ohjeen joskus napannut ja siitä jo muutamat kerrat tehnyt näitä.
Minikruunut tein marsipaanista.

Marianne-juustokakku

Ohjeet olen vähän soveltanut. Täytteen aineet luin eräältä keskustelupalstalta mutta määriä sovelsin hieman itse ja pohjan tein dominokekseistä.

Pohja dominoista (1,5 pötköä perus dominoita ja 50g voita). Täytteessä oli vajaa purkki sunnuntain vaniljatuorejuustoa, 1,5 purkkia flora vispiä, 2 ruokalusikallista sokeria, hieman vaniljasokeria ja pikkasen vajaa pussi marianne crushia sekä 4 liivatetta. Koristeet pursotin loppukermasta ja ripottelin loput marianne crushit.