Raitakakku

Tästä on kuvaa jo blogissa aikaisemmin mutta nyt lisään vielä ohjeenkin. Ohje on kinuskikissalta. Raikas ja kovasti kehuja saanut valkosuklaa-, vadelma-, mansikkajuustokakku.

Pinnan koristusta mietin pitkään ja lopulta keksin toteuttaa kuvan Julian piirtämästä siskosta ja sen veljestä <3

Raitojen värien kanssa voi pelata vaihtelemalla makuja eri paikkoihin. Mansikasta tulee vaaleampi kuin vadelmasta ja laitoin sen itse tässä päällimmäiseksi. En ole tätä maistanut kun en voi mansikkaa syödä ja tajusin jälkeenpäin että olisikin pitänyt korvata mansikka mustikalla. Sen version haluan vielä kokeilla :)

Pohja:

*50g. voita

*1,5 pakettia dominoita (laitoin vedelman makusia niin tuli vaaleanpunainen pohjakin)

Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Murskaa keksit ja sekoita voin sekaan. Levitä muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja tasoita. Dominokekseistä tehtyä pohjaa ei kannata kauhean voimakkaasti painaa jottei tule liian kovaksi leikata.

Täytteet:

Täytemousse:
*6 dl kuohukermaa
*300 g vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)

Täyte 1:
*1 ½ liivatetta
*130 g valkosuklaata
*120 g smetanaa
*1 rkl vettä

Täyte 2:
*3 liivatetta
*200 g vadelmia
*½ dl sokeria

Täyte 3:
*3 liivatetta
*200 g mansikoita
*½ dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Jaa vaahto kolmeen yhtä suureen osaan.

Täyte 1:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita ensimmäiseen vaahtokolmannekseen suklaasula ja smetana. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.

Täyte 2:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita toiseen vaahtokolmannekseen liivate-vadelmasose, loput vadelmasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa jälleen n. 15 minuuttia.

Täyte 3:

Toimi kuten vadelmatäytteen kanssa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Kuumenna n. 1 dl soseesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Sekoita viimeiseen vaahtokolmannekseen liivate-mansikkasose, loput mansikkasoseesta ja sokeri. Kaada vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia ennen vuoasta irrottamista.

Näissä kuvissa ei nuo raidat erotu kovin selvästi joten tässä vielä kuvaa viime kesän kakuista jossa raidat näkyy paremmin (näissä pohjassa perus domino).

Suklaajuustokakku kaakaokiilteellä

Helppo, nopea ja hyvä suklaajuustokakku!

Itse maistoin kahden kakun jälkeen joten maku oli todella suklainen ja makea mutta myöhemmin erikseen syötynä aivan mielettömän hyvää :P Pinnan olen lukenut muidenkin sanovan muistuttavan Jacky makupalan kaakaota ja yksi vieraistakin yhdisti sen heti siihen. Ja totta, se maistuu aivan sille ja vaikka se ei ole koskaan ollut mun lempparimaku Jackyissa niin kakun pinnalla ihanaa!

Juustokakun täytteen ohje on netistä, kiille kinuskikissan sivuilta (ohje suoraan sieltä kopioitu) ja suklaaperhoset sieltä myös aikoinaan otettu.

Pohja:

* 50g. voita

* 1,5 pötköä dominoita

Hyydyke:

* 1 levy tummaa suklaata (käytin Brunbergin)

* 1 levy maitosuklata (käytin Fazerin)

* 2,5dl. Flora Vanillaa

* 1 purkki Sunnuntain vaniljatuorejuustoa

* 3 liivatetta (mutta pysyy kai kasassa ilmankin)

En tiedä mikä olisi paras järjestys tässä tehdä hyydyke mutta itse vatkasin ensin sulatetut suklaat tuorejuustoon. Laitoin liivatteet 5-10min. ajaksi kylmään veteen ja sulatin 1 rkl:ssa kiehuvaa vettä. Vatkasin norona sulatejuusto-suklaaseokseen. Lopuksi lisäsin joukkoon vatkatun kermavaahdon.

Varmaan onnistuisi ihan vain kermavaahto ja sulatejuusto vatkattuna, joukkoon suklaa ja liivattteet menetelmälläkin hyvin.

Kaakaokiille:

*3 liivatelehteä

*1 dl tummaa kaakaojauhetta
*¾ dl sokeria
*3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Suklaaperhoset tein Brunbergin tummasta suklaasta joka on parhaaksi kehuttu kuvioiden teossa.

 Juhlien juustokakut



Kinuskikakku 5-vuotiaalle

Halusin testata kaverilta saatua kuorrutteen ohjetta joka on tarkoitus synttäreillä tulla tiikerikakun päälle. Samalla kokeilin helppoa kinuskitäytettä jossa ei kinuskia tarvitse itse keitellä. Sitä oli edellinen tekijä käyttänyt vademien kanssa mutta mä tein nyt banaanin. Ja kyllä oli kakku (sekä kuorrute) erittäin hyvää!

Tein tätä illalla kun lapset olivat nukkumassa jotta olisi yllätys seuraavana aamuna tytölle. Kerma loppui kesken joten vatkasin vain loput vispikermasta ja aamulla huomasin miksi sitä ei kannata käyttää kakun pursotuksiin. Valuu ja pahasti, eikä edes masitu kovin hyvälle. Jatkossa pysyn Flora vispissä!

Ja koska mitään koristeita en tähän pikakakkuun sen suuremmin alkanut tekemään ja halusin kuitenkin jotain niin Brunbergin suklaasta sulatin ja tein lopuksi perhosen, 5:sen sekä pari sydäntä.

Pohja on kinuskikissalta otettu vaalea kääretorttupohja ja välissä kinuskimousse sekä banaaniviipaleita.

Ensin banaaniviipaleet kostutetun (kostutin vaniljamaidolla) pohjan päälle. Banaanisiivut sivelin sitruunamehulla jottei tummuisi niin herkästi. Sen päälle mousse:

kinuskimousse:

* valmista kinuskikastiketta purkki (käytin pirkan)

* maustamatonta tuorejuustoa purkki (käytin sunnuntain)

* flora vispiä purkki

* 3 liivatetta

Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja joukkoon kinuskikastike. Sulata kylmässä pehmenneet liivatteet 2 rkl kiehuvaa vettä ja kaada hiljalleen koko ajan sekoittaen tuorejuusto-kinuskiseoksen joukkoon. Kääntele lopuksi seokseen vatkattu vispikerma.

Kuorrute:

*50g. voita

*4 rkl. kermaa

* 2rkl. hienoa sokeria

*250g. tomusokeria

Sulata voi kattilassa, lisää kerma. Ei saa kiehahtaa. Paahda sokeri pannulla ja sekoita voi-kermaseokseen. Ota pois levyltä ja lisää tomusokeri. Kaada kakun päälle.

Pinta on nyt tässä ihan epätasainen kun sitä levittelin vielä, ei kannata. Parempi on suoraan koittaa valuttaa kunnolla.

tiikerikakku

Koitan kovasti päästä suuresta sokeririippuvuudestani eroon enkä pystynyt tällä kertaa maistamaan tätä itse. Sai kuitenkin syöjän siunauksen ja laitan nyt ohjeen ylös jotta voin tehdä uudestaan. Luultavasti olisin etsinyt reseptin joka sisältää suklaatakin (mihinpä en sitä lisäisi ;) ) mutta koska sitä ei ollut, tein kaapista löytyvistä aineista. Mutta koska suuri suklaan ystävä tästä tykkäsi niin luotan olevan oikein hyvää :)

Leikkasin vähän liikaa pois päältä joten suklaaraita jäi nyt ihan alas..

 Ohjeen löysin Juhlattaren kakkublogista.

Aineet:

*3 munaa

*3dl sokeria

*4 ½dl jauhoja

*3tl leivinjauhetta

*1dl kiehuvaa vettä

*1dl voisulaa

*1dl maitoa/ ½ prk kermaviiliä

*3rkl kaakaojauhetta

*2tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada kiehuva vesi norona munasokeri vaahdon sekaan kokoajan sekoittaen. Lisää seuraavaksi voisula, johon sekoitettu maito/ kermaviili. Sekoita.

Lisää seuraavaksi jauhot+ leivinjauhe. Sekoita jauhot taikinaan puukauhalla.

Ota taikinasta puolet toiseen kulhoon ja lisää puolikkaaseen kaakaojauhe sekä vaniljasokeri.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan niin että kaakaotaikina tulee keskelle.

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Suklainen minikakku

Lasten synttärit lähestyy ja kakut pyörii taas päivästä toiseen mielessä. Päätös kakuista vaihtuu päivittäin joten saa nähdä mihin lopulta päädyn ;) Joka tapauksessa jotain suht yksinkertaista. Ei ole aikaa käyttää yhteen kakkuun niin paljon aikaa kuin esim. naapurille tehdessä jolloin on vain se yksi kakku työn alla. Nyt kuitenkin tulossa yhteissyntärit, kummallekkin oma kakku sekä kaikki muu tarjottava.

Mutta täytteet on nyt harjoituksen alla ja tässä testasin uutta suklaamoussea jonka ohje on kakkupaakarin blogista. Hyvää on mutta ehkä silti pidän enemmän siitä mitä olen aiemminkin tehnyt.

Tässä kakussa pohja on sama kääretorttupohja jonka aina teen kakkuihin (en pidä perus täytekakkupohjista). Pursotuksissa testasin suklaakermavaahtoa mutta suklaata oli vähän liian vähän (enkä saanut haettua lisää). Se tosin ei makua haitannut. Enemmän sitä olisi kyllä saanut olla ja niinkuin kuvista näkyy, kakkua peittää nyt ihan liian ohut kermakerros. Mutta koska tämä oli vain harjoituskakku ja täytteen testaus, ja se suklaakin loppui ettei enmpää olisi voinut tehdä niin ei se haitannut. Täytettä puolestaan tuli liian paksusti (kun laitoin vain kaiken vaikka kakku oli normaalia pienempi) :D Mutta suklaan ystävälle tämä joka tapauksessa maistui!

Suklaamousse jonka tähän tein (ja joka on itseasiassa vain muutamaa määräeroa lukuunottamatta sama kuin tuo edellisen postauksen juustokakun massa):

*200g tummaa suklaata

*2 munaa

*2dl kuohukermaa

 *200g maustamatonta tuorejuustoa

*½dl sokeria

*4 liivatelehteä

*½dl kahvia/konjakkia

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin kerma (kumpikin erikseen).

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto keltuaisiin.

Lisää sulatettu suklaa ja kahviin sekoitetut (ensin kylmässä vedessä pehmenneet) liivatteet.

Lisää valkuaisvaahto ja kermavaahto varovasti, sekoita hyvin mutta varovasti.

Suklaa-juustokakku

Tämä ohje ja kuvat on nyt kopipoitu toisesta (omasta) blogista jonne sen ennen tätä olen laittanut. Halusin nyt kuitenkin tännekkin siirtää sillä on mielestäni yksi parhaita suklaisia juustokakkuja!

Pohja:

*50g voita

*1,5 pötköä dominoita

Massa:

*150g tummaa suklaata (esim. Brunbergin)

*2 kananmunan keltuaista

*1,5dl sokeria

*2tl van. sok.

*2dl kuohukermaa

*2 kananmunan valkuaista

*200g tuorejuustoa

*4 liivatelehteä

Murskaa keksit. Sulata voi ja lisää joukkoon murskattu keksi. Peitä irtokakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja painele seos pohajalle.

Erottele keltuainen toiseen ja valkuainen toiseen lasiin. Sekoita keltuaiset ja sokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Itse en ole yleensä tumman suklaan ystävä mutta Brunbergin tumma suklaa on ihan hyvää (sitä voin jopa syödä yksinään) joten käytin sitä tähänkin.

Vaahdota tämän jälkeen kerma ja valkuaiset erikseen.

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen likomaan n.5-10min. ajaksi (voi laittaa jo valmiiksi ennenkuin aloittaa kerman ja valkuaisen vatkauksen).

Kiehauta liotetut liivatteet n.puolessa desissä vettä, ja sekoita se ohuena nauhana valuttaen sähkövatkaimella tuorejuusto/suklaa/keltuais/sokerimassaan. Lisää viimeisenä varovasti sekoittaen (esim. kaapijalla käännellen) kerma- ja valkuaisvaahto.

Kaada seos keksipohjan päälle

Anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Jäälauttaleivos

Makeaa on.. Ilmeisesti jos tekee normaaliin peltiin olisi puoltoistakertainen määrä parempi mutta kun ei olisi ollut enään tarpeita niin tein vain pohjan pienemmäksi kuin pelti.

Pellillinen (25kpl):

*200 g voita

*1dl sokeria

*1dl fariinisokeria

*3 munan keltuaista

*4dl vehnäjauhoja

*1 rkl kermaa, punssia, vettä, rommia, maustamaton jogurtti tms.

*1tl leivinjauhetta

*1/2 tl ruokasoodaa

*2tl vanilliinisokeria

Taikinan päälle:

*suklaata saa laittaa reilusti laitoin 250g.-300g

Marenki:

*3 munanvalkuaista

*2dl sokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää neste ja yhdistetyt jauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperilla vuorattulle pellille.

Paloittele suklaat ja asettele ne pohjan päälle, paina niitä hieman taikinaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kuivassa ja puhtaassa astiassa marenkia varten niin, että vaahto pysyy valumatta kun käännät kulhon ylösalaisin. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten kunnes vaahto on kiiltävää ja sileää.

Levitä marenki suklaapalojen päälle ja paista uunissa n. 30 minuuttia. Paistoin pari minuuttia vajaa 30 min. ja tuli hyvä. Marenki on hyvää kunhan se ei paistu liikaa. Anna pellillisen jäähtyä ja leikkaa leivospaloiksi.