Muumikakku

Jonkin verran minulta kysellään kakkuja kaverin lasten synttäreille ja oikein mielelläni niitä tekisinkin. Aika ei vaan vieläkään juuri riitä joten harvoin pystyn pyyntöihin myöntyvästi vastaamaan, valitettavasti. Silti aina silloin tällöin aikataulu antaa periksi mutta silloinkin olen luvannut vain jotain helppoa, yksinkertaista ja nopeaa. Suurempitöisiin ja paljon aikaa vieviin en vielä kykene. 

Ihana on silti aina kuulla että joku luottaa taitoihin ja uskaltaisi kakun juhiin tilta :)

Tämän tein jo jokin aika sitten mutta päivitys on jäänyt. Muumikakku 2-vuotiaalle. Ja juurikin tuon aikapulan vuoksi alla on sama suklaajuustokakku kuin edellisessä baby shower kakussa.

Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Muumin ääriviivat mustaa elintarvikeväriä.

Valkoisten tähtien piti tulla marsipaanin päälle mutta tila loppui kesken. Olisivat varmasti tulleet kivemmin esille sinisellä pinnalla. 

Kakun tilaajan toive oli vain: kakku 2-vuotiaalle. Aiheenkin sain itse valita mutta pojan tykkäämisen kohteita olisivat mm. muumit, autot ja lentokoneet. Tähän päädyin.

Kakku Baby Shower juhliin

Tällainen lähti Baby Shower juhliin. Vieläkään ei ole ihmeemmin aikaa tehdä kakkuja joten nopea ja helppo suklaajuustokakku kaakaokiilteellä on tässäkin alla. Mahakakku olisi ollut kiva päästä tekemään mutta se olisi ollut tällä hetkellä liian kauan aikaa vievä. Siispä tein ensimmäiset kenkäni kakkuun. 

Ohje löytyy täältä.

Tällä kertaa tein täytteen ilman liivatetta ja hyvin yksinkertaisesti. Vatkasin kerman, lisäsin tuorejuuston ja lopuksi sulatetut suklaat. Hyvin oli ainakin vuorokauden jääkaapissa olon jälkeen hyytynyt.

Koristeet olisi pitänyt laittaa pintaan vasta ennen tarjoilua. Kaakaokiilteen päällä nuo alkoivat vetistyä. Se jäi vähän harmittamaan sillä pinta ei näyttänyt enää yhtä kauniilta kun pääsi juhliin perille. Mutta nyt senkin tietää. Kerma pysyy hyvänä vaurioittamatta pintaa mutta sokerimassa ja marsipaani alkaa hikoilla.

Angry Birds valkosuklaa-juustokakku

Tänä vuonna ajanpuutteen vuoksi tein vain juustokaun synttäreille. Toisena kakkuna oli edellisen postauksen allergisten suklaakakku. 

Tämä valkosuklaa-juustokakku sai paljon kehuja. Itse en pystynyt maistamaan (imetysdietin vuoksi) joten täytyy tehdä tätä joskus uudestaan.

Pohja:

*50g. voita

*1,5 pötköä dominoita

Täyte:

*3 liivatetta

*100g. valkosuklaata

*100g. maustamatonta tuorejuustoa

*170g. vaniljatuorejuustoa

*2 kananmunaa

*1dl. sokeria

*2dl. kuohukermaa

Pohjan ohje sama kuin aiemmin, esim. tässä.

Täytteen ohje:

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen, vähintään 10min. ajaksi.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa.

Vatkaa keltuaiset (ota valkuaiset talteen) ja sokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuustot ja valkosuklaa. Lisää norona kiehuvaan veteen (n.2rkl.) sulatetut liivatteet.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita kevyesti vaahtoon. Kaada täyte keksipojan päälle. 

Voit halutessasi heilutella vuokaa pöydän päällä varovasti pinnan tasoittamiseksi.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Suklainen täytekakku

Gluteeniton, munaton, maidoton ja soijaton suklaatäytekakku.

Tämä ohje oli täällä jo aiemmin ilman kuvaa mutta nyt uusiksi parempin kuvien ja selkeämmän ohjeen kera.

Kakku oli allergisten lasteni mielestä "parasta koskaan" ja myös äidin mielestä, joka tottunut normaaliinkiin ruokavalioon, erittäin maistuvaa :P

Pohja:

*4dl. gluteenittomia jauhoja (käytin Semperin hienoa)

*3dl. sokeria

*3rkl. leivontakaakaojauhetta

*2tl. leivinjauhetta

*3tl. vanilliinisokeria

*100g. maidotonta margariinia (käytin sinistä keijua)

*2dl. kiehuvaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja vesi. Paista 175 asteessa 45min.

Täyte, vaniljakreemi:

*1,5dl. vettä

*1rkl. perunajauhoja

*2rkl. sokeria

*1tl. vaniljasokeria

*100g. sinistä keijua

kaakaotomusokeria maun mukaan

Mittaa kattilaan kylmä neste, perunajauho ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja kiehauta. Makeuta vaniljaokerilla. Vaahdota margariini ja lisää jäähtynyttä(!!) kiisseliä pieninä erinä samalla vatkaten. Lisäsin vielä kaakaotomusokeria mukaan viemään pois voin makua. Yön yli jähmetyttyä lähtee kyllä loputkin voin maut pois joka tässä vaiheessa vielä vähän jää ainakin mun suuhun maistumaan.

Kuorrutus:

*75g. sinistä keijua

*1rkl. leivontakaakaojauhetta

*3rkl. riisimaitoa

*1tl. vanilliinisokeria

n.1/2 pakettia tomusokeria (käytin kaakaotomusokeria ja mulla meni reippaasti yli puoli pakettia)

Kiehauta rasva, maito ja kaakaojauhe. Lisää vanilliinisokeri ja tomusokeri koko ajan sekoittaen.

Kostutukseen käytin mehukatin sekamehua.

Allergisen mokkapalat

Munattomat, maidottomat, gluteenittomat ja soijattomat mokkapalat. 

Ja jälleen kerran, ei olisi vieraat huomanneet mitään eroa jollen olisi erikseen kertonut. Paljon kehuttuja olivat!

Pohja:

*4dl. luontaisesti gluteenittomia jauhoja

*3dl. sokeria

*2tl. vanilliinisokeria

*2tl. leivinjauhetta

*2dl. juoksevaa sunnuntai kasvirasvaa (käytin itse sinistä keijua)

*3rkl. kaakaojauhetta

Kuorrute:

*4dl. tomusokeria (mulla meni enemmän, laitoin niin kauan että kuorrute oli tarpeeksi paksua kuorrutteeksi)

*50g. juoksevaa sunnuntai kasvirasvaa (käytin sinistä keijua)

5rkl. kahvia (jätin pois, laitoin lorauksen vettä, ei ehkä olisi tarvinnut?)

1rkl. kaakaojauhetta

2tl. vanilliinisokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää rasva ja vesi. Ohjeessa ei ollut vedelle määrää joten itse lorautin sen verran että taikina oli sopivan tuntuista.

Sekoita. Paista 200 asteessa 20-25min.

Kuorrute: Sulata rasva, lisää siihen muut aineet, kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Jos haluat uunipellillisen, tee ohje kaksinkertaisena.

Allergisen mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka allergiselle. Ja tämäkin kyllä maistuu normaaliin suuhun. Tuskinpa edes kukaan huomaa eroa. Tarjosin riisijäätelön kanssa.

Ohje on saatu Kotomon Tainalta. Kiitokset jälleen :)

Ja tämä piirakka onnistuu tehdä myös vauva kainalossa, helppo ja nopea siis ;)

Piirakka

(maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton)

*1 paketti Farinan piirakkapohjaseosta

*1dl perunamuusia (tai vaihtoehtoisesti esim.1 purkki sopivaa vauvan hedelmäsosetta)

* 1dl. vettä

*1dl. rasvaa, esim juokseva sunnuntai

Päälle esim. marjoja, omenalohkoja, purkkipersikoita, mitä vaan maun mukaan

Päälle voi valmistaa toskan

*1,5dl. riisihiutaleita

*1dl. sokeria

*1dl. rasvaa

Uunissa, voidellussa uunivuoassa 200 asteteessa n.40min.

Muffinssikakku

Esikoisen kaverisynttäreille tein tänä vuonna helpon ratkaisun, muffinssikakun. 

Kun lapset ei muutenkaan usein kakuista suuremmin välitä, en halunnut käyttää siihen isommin aikaa (tämän vauva-arjen ohella). Sukulaissynttäreille olisi sitten tarkoitus tehdä kunnon kakku. Lapsille tänä vuonna yhteinen, munaton, maidoton, soijaton, gluteeniton. Ja aihe olisi lasten toiveesta näillä näkymin Angry Birds.

Muffinssit tein allergisten laatua. Kaikettomien ohjeella. Ohje täällä http://suklaapilvi1.blogspot.fi/2012/02/kaikettomat-muffinssit.html 

Jauhoina käytin 3dl. riisijauhoja ja 2dl. maissijauhoja.