Nyt kun valmisleivistä käy vain 100% ruis, olen harjoitellut leipomaan itse leipääkin. Tämä oli elämäni toinen ja vielä ei suju ilman valmiita ohjeita. Erittäin helppo ja lapsille ainakin onneksi maistuu. Halutessaan voi paahtaakkin (ja varsinkin parin päivän päästä on niin parempaakin).
Netistä, sellaisesta blogista kuin gluteenitonta leivontaa olen ohjeen löytänyt.
Ohje:
5 dl. vettä
1rkl. psylliumia
2tl. suolaa
1 pss kuivahiivaa tai 25g. tuoretta hiivaa
1/2 dl. ruokaöljyä
500g. (1 pkt) Semperin karkeaa jauhoseosta (Grow mix)
Lisäsin vielä joukkoon muutaman ruokalusikallisen aamuista riisipuuroa
Jos käytät tuoretta hiivaa, liuota se ensimmäisenä veteen.
Sekoita psyllium veteen ja anna sen turvota muutama minuutti. Sekoita joukkoon suola, mahdollinen kuivahiiva ja ruokaöljy. Lisää jauhoja taikinaan koko ajan hyvin vaivaten (sähkövatkaimella tai yleiskoneella). Kun kaikki jauhot on lisätty, vaivaa vielä taikinaa muutaman minuutin ajan. Kaada taikina 1,5 litran vetoiseen rasvattuun vuokaan ja tasoita pinta kostutetuin käsin. Anna kohota lämpimässä paikassa puolen tunnin ajan ja paista 200 asteessa noin tunti. (Lisäsin folion päälle puolen tunnin kohdila jottei tummu liikaa.) Jäähdytä peitettynä.
Malttamattomana leikkasin ekan palan vähän turhan aikaisin ja näyttää vähän "märältä" tässä kuvassa. Mutta tuore lämmin leipä onkin ihan parasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti