suklaa-sitruunaleivos

Ohjeet bongasin sellaisesta blogista kuin jauhot suussa.

Suklaabrownie-pohja

150 g tummaa suklaata

250 g voita

3 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

 

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä.

Kaada sula suklaa-voiseos sokerin päälle ja sekoita tasaiseksi.

Jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja kokoajan sekoittaen.

Lisää jauhot.

 

 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20x30cm).

Mulla ei ollut esim. lasagnevuokaa joka olisi ollut hyvä joten tein nyt pyöreään.

 

 

Paista 185°C noin 30 min. Anna jäähtyä hyvin.

Suklaamousse

*100 g tummaa suklaata

*100 g maustamatonta tuorejuustoa

*1 dl vispikermaa (tai Flora vispiä)

*1 liivate

 

 

Sulata suklaa.

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon tuorejuusto ja hieman jäähtynyt sula suklaa.

Pehmennä liivate kylmässä vedessä (n.5-10min.).

Lisää liivate pieneen tilkkaan (laitoin.1,5 rkl) kuumaa/kiehuvaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen suklaavaahdon joukkoon.

Levitä brownies-pohjan päälle ja anna jähmettyä hyvin jääkaapissa.

Lemon curd- mousse

*0,5 dl Lemon curdia

*2 dl Flora vispiä

*4 rkl sitruunamehua

*1-2 liivatetta

 

 

Vaahdota vispi.

Sekoita vaahdon joukkoon lemon curd ja sitruunamehu.

Pehmennä liivate (laitoin 2) kylmässä vedessä n.5-10min.

Lisää liivate pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja lisää neste koko ajan sekoittaen vaahdon joukkoon.

Levitä mousse tasaisesti suklaamoussen päälle ja hyydytä kylmässä.

 

 

Joka välissä odotin että edellinen kerros on kunnolla jäähtynyt ja kun koko kakku valmis niin mielellään vielä yön yli. Maku muuttui huomattavasti paremmaksi vielä yön seisomisen jälkeen.

Valmiista kakusta sitten vain lekkelemään terävällä veitsellä paloja. Ennen jokaista leikkausta lämmitin kuuman veden alla ja pyyhin kuivaksi niin leikkaantui siististi.

Suklaakoristeet tein Brunbergin suklaasta. Sulatin mikrossa minigrip pussissa ja leikkasin kulmaan pienen reiän. Muotoilin kuviot leivinpaperin päälle. Tein nämä vapaalla kädellä mutta minkä vain kuvion voi vaikk aensin piirtää paperiin ja kääntää vain ympäri ja pursottaa siten kuvion mukaan. Ja sitten jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

 

Todella hyvää tämä on mutta haluan vielä kokeilla tämän niin että päällimmäinen kerros on vaniljamoussea. Voisi olla meidän makuun parempaa, ehkä. Ja tosiaan, pieni pala riittää.